乾燥果物

以前ここで、食べ物の好き嫌いがあることはすばらしい。好き嫌いがない人間なんてつまらん。誰だって一つや二つ嫌いなものがあるもので、それでこそ人間らしくてよいのだ、という主旨を書いたことがあるのですが、どこに行ったのか見つかりません。

それはともかく、私の苦手は乾燥果物。代表は干しブドウ（レーズン）です。あのみずみずしくておいしいブドウを干からびさせて、わざわざ不味くする意図がわかりません。そもそも見た目も悪い（ウサギの何とかを連想せずにはいられません）。干し椎茸（これは大好物）じゃあるまいし、果物に同じ手法はなじまないだろう、と思います。何があれほど不味いのか。甘みは嫌ではないでしょうから、水気のない食感、それと匂いや臭み（アクのようなもの）でしょうか。干したアンズなどすべてダメです。干した野菜類はＯＫで、上に書いた干し椎茸や干しイモは好きです。干し椎茸はそのまま食べるわけではなく、水で戻しますからちょっと違いますね。

さて、問題はあのまずいものをパンや、洋菓子に隠す悪意ある人がいること。パンの中に一様分布した干しぶどうを取り除くのは面倒なのでブドウパンは買いません。北海道帯広にある六花亭という有名なお菓子屋さんの「マルセイバターサンド」。とても美味しいのですが、忌まわしい干しぶどうが入っているのです。当然、事前に分解・除去作業が必要です。せっかくの美味しいお菓子をわざわざ不味くするセンスがわかりません。